Baba Wielkanocna (drożdżowa) gości na krakowskich stołach od kilkuset lat jako królowa deserów.
Jest “wilgotna”, aromatyczna, z bakaliami. Może być podana: z miodem lipowym, z konfiturą z moreli lub żurawiny, z powidłami śliwkowymi. Dla doznania pełnego smaku można pić z koniakiem. Restauracja “Pod Aniołami” przywraca jej szlachecki geniusz.
Składniki na dwie babki wielkanocne:
- 90 dag mąki
- 12 żółtek
- 1 szklanka cukru
- 1 kostka masła
- 15 dag drożdży
- 3 cukry wanilinowe
- szczypta soli
- 0,5 l mleka
- 2 duże garści rodzynek
- starta skórka z cytryny (5-6 cytryn)
- ½ olejku arakowego
