W sobotę, 18 maja na Małym Rynku zagościło Święto Obwarzanka. To druga już edycja festiwalu poświęconego produktowi, który od kilkuset lat ściśle związany jest z Krakowem.

Święto Obwarzanka to okazja, by dowiedzieć się więcej o dziedzictwie kulinarnym Krakowa oraz spróbować potraw, w których wykorzystano obwarzanka.

Podczas Święta Obwarzanka będzie można wziąć udział w konkursach wiedzy o obwarzanku krakowskim oraz dziedzictwie kulinarnym Krakowa (godz. 11:45, 14:45, 15:45, 17:45). O tym, czy skręcanie tego popularnego smakołyku jest proste – i nie tylko – będzie się można przekonać podczas licznych warsztatów zorganizowanych przez Żywe Muzeum Obwarzanka (godz. 11, 12:30, 14, 15, 16 i 17). Na miejscu przygotowano też wiele atrakcji dla najmłodszych wielbicieli obwarzanków. Imprezę poprowadzi Marek Rusinek, a całość zwieńczy koncert zespołu Hatbreakers.

Również 18 maja zwycięzcy konkursu, zorganizowanego przez Zespół Szkół Gastronomicznych nr 2, na sporządzenie potrawy z wykorzystaniem krakowskiego obwarzanka, zaprezentują swoje potrawy mieszkańcom Krakowa i turystom, tam też ogłoszone zostaną oficjalne wyniki i wręczone nagrody.

Zwycięzcy to:

  • I miejsce – Wiktoria Wojcieszko
  • II miejsce – Dmytro Stadnyk
  • III miejsce – Helena Kaim

Podczas Święta Obwarzanka będzie można poznać historię symbolu Miasta Królów Polskich. Pierwsze wzmianki o nim pochodzą z 1394 r. Początkowo wypiekano go jedynie w czasie Wielkiego Postu, z upływem czasu cech piekarzy uznał, że obwarzanki można piec cały rok, ale jedynie w piątki i dni postne. Dziś to najpopularniejsze jedzenie uliczne w Krakowie. Nadal produkcja obwarzanków odbywa się ręcznie i to piekarz przekształca kulkę ciasta w sulkę – wałeczek o grubości palca, po czym skręca dwie lub trzy sulki ze sobą i łączy ich końce, tworząc zgrabne kółko. Po tym jak ciasto wyrośnie, trafia do gorącej kąpieli, czyli jest obwarzane. Obgotowane krążki są posypywane solą, ziarnami maku lub sezamu, a następnie pieczone.

Program Święta Obwarzanka – 18 maja, godz. 10.00-19.00

  • 10.00 – Rozpoczęcie Święta Obwarzanka
  • 11.00 – 11.45 – Warsztaty SlowFood CE prowadzone przez Żywe Muzeum Obwarzanka
  • 11.45 – Konkurs wiedzy o obwarzanku krakowskim oraz dziedzictwie kulinarnym Krakowa
  • 12.00 –  Prezentacja potraw przygotowanych przez uczniów szkół gastronomicznych
  • 12.30 – Warsztaty SlowFood CE prowadzone przez Żywe Muzeum Obwarzanka
  • 13.15 – Ogłoszenie wyników konkursu dla uczniów ZSG nr 2
  • 14.00 – Zachowanie przy stole – savoir vivre
  • 14.00 – Warsztaty SlowFood CE prowadzone przez Żywe Muzeum Obwarzanka
  • 14.45 – Konkurs wiedzy o obwarzanku krakowskim oraz dziedzictwie kulinarnym Krakowa
  • 15.00 – Warsztaty SlowFood CE prowadzone przez Żywe Muzeum Obwarzanka
  • 15.45 – Konkurs wiedzy o obwarzanku krakowskim oraz dziedzictwie kulinarnym Krakowa
  • 16.00 – Degustacja potraw z obwarzankiem serwowanych przez uczniów szkól gastronomicznych
  • 16.00 – Warsztaty SlowFood CE prowadzone przez Żywe Muzeum Obwarzanka
  • 17.00 – Warsztaty SlowFood CE prowadzone przez Żywe Muzeum Obwarzanka
  • 17.45 – Ogłoszenie wyników głosowania publiczności
  • 17.45 – Konkurs wiedzy o obwarzanku krakowskim oraz dziedzictwie kulinarnym Krakowa
  • 18.00 – Koncert zespołu Hatbreakers.

Szczegóły na stronie internetowej kulinarny.krakow.pl.